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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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