做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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