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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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