做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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