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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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