做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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