做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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