做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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