做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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