做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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