做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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