做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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