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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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