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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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