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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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