做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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