做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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