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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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