做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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