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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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