做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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