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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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