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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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