做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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