做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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