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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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