做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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