做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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