做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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