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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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