做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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