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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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