做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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