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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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