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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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