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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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