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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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