做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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