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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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