做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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