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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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