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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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