做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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