做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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