做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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