做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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