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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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