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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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