做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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