做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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